辣椒烘干机的过程中会发现，根据同一辣椒的条件，干辣椒的质量、颜色和口感有很大差异。那么，导致辣椒干燥质量差异的因素是什么呢？有什么因素？
辣椒本身的质量：
辣椒本身的质量是一个非常重要的因素。因为如果辣椒本身质量不好，再好的干燥设备也不能提高质量。而且，辣椒的种类不同，水分也不同，所以辣椒的干燥质量可能会有所不同。辣椒的表面有角质层，这种角质层会干扰辣椒水分的蒸发率，因此不同种类的辣椒脱水速度、脱水效率、这将导致辣椒的干燥质量发生很大变化。
辣椒烘干机的干燥工艺：
目前市场上常见的辣椒干燥工艺主要有热风干燥、微波干燥、冷冻干燥等多种干燥工艺，用不同的干燥工艺烘干的辣椒质量差别很大。辣椒烘干机一般采用热风干燥工艺。这种干燥工艺的设备投资和干燥成本都比较低，微波干燥和冷冻干燥设备投资成本和干燥成本比较高，因此不适合辣椒等低附加值产品。另外，根据辣椒的干燥温度、干燥速度和烘干机设备的内部结构，对辣椒的干燥效果有很大影响。
辣椒烘干机设备：
目前辣椒干燥行业常用的热风辣椒干燥设备主要有芒台式烘干机设备和热泵干燥室设备，这两种设备的设备结构干燥方式、干燥产量都不同。芒台式烘干机是一种连续干燥设备，他更适合干燥产量大的客户，辣椒干燥室处于完全关闭状态，配湿也主要通过风扇排出，因此可以准确控制干燥室内的温度，因此同一辣椒用不同设备干燥的辣椒质量会有所不同。
辣椒烘干机作业参数设置：
辣椒在干燥过程中要保证一定的干燥经验和干燥参数。关于辣椒的干燥参数设置，辣椒烘干机制造商在顾客购买时，根据顾客辣椒的特性，为顾客制定合理的辣椒干燥方案。另外，在辣椒的实际干燥过程中，应根据环境和其他因素进行适当的调整，选择适当的辣椒干燥方法。辣椒烘干机制造商技术人员目前正在现场进行设备调试，将帮助客户调试比较合适的辣椒干燥参数和干燥方式。
