目前市场上烘干设备的种类比较多，有立式的，卧式的，箱式的，黄花菜烘干一般采用箱式的，箱式黄花菜烘干房是利用热空气在烘干房中不断循环，将农作物水分蒸发，从而达到烘干的目的。该设备结构简单，操作方便，效率高，特别适合农户使用。
黄花菜采收后需要立即蒸烫、脱水、干燥，但是采收黄花菜的季节正值雨季，如果采用晒干的方式，会因为天气的原因不能及时干燥，造成黄花菜品质下降，甚至发霉变质。因此，黄花菜烘干房对于黄花菜的生产意义重大。
黄花菜烘干房配置有托盘小车，每平米托盘可装热烫过的黄花菜5公斤左右。干制初期黄花菜含水量较高，应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜送入，此时因原料大量吸热，使烘房温度下降，当下降到60℃-65℃时，保持12小时-15小时，然后逐渐降低到50℃，直到干燥结束，为防止黄花菜粘结和焦化，还应及时倒换烘盘，一般翻动2-3次，每5小时-6小时翻动一次，使其干燥程度一致。
