蔬菜清洗机不同清洗模式的节水比较

      农业部规划设计研究院针对蔬菜清洗生产过程的耗水量问题，研究创建了分析计算蔬菜清洗机蔬菜清洗耗水量的数学模型，通过分析比较几种清洗用水模式，得出多槽清洗模式耗水量远小于单槽清洗模式耗水量的结论。

此研究报告刊登于《农业工程学报》2008年第24卷第9期，题为《蔬菜清洗机不同清洗模式的节水比较》。

工业化蔬菜清洗生产过程中蔬菜清洗机的水资源浪费是值得关注的问题。蔬菜清洗耗水量与蔬菜种类、脏污程度、清洗工艺密切相关，也与清洗用水模式以及清洗后蔬菜的产品要求有关。蔬菜种类、脏污程度和清洗后蔬菜的产品要求直接影响耗水的绝对量，而采用不同的清洗工艺和清洗模式可能会使耗水量有所改变，这也是蔬菜清洗过程减少水消耗量的可利用因素。

为研究蔬菜清洗过程中耗水量与蔬菜清洗模式的关系，该项研究在蔬菜清洗试验结果的基础上，提出了针对清洗机设备耗水量的科学评价方法，将设备清洗蔬菜耗水量表述为：在蔬菜离开时的清洗水浊度采用同一限定值的条件下，设备清洗一定质量蔬菜所需要水的总体积量。并且用单位蔬菜质量耗水量做为蔬菜清洗耗水量的评价参数。

该项研究用清洗水的浊度作为清洗水脏污程度的量化指标，首次提出蔬菜浊度比变化率的概念，并用蔬菜浊度比变化率作为蔬菜脏污程度的量化指标。该研究通过设计各种蔬菜清洗机蔬菜清洗用水模式，运用理论分析的方法，对各种清洗模式的清洗水浊度的变化规律建立了数学模型，并应用数学模型实例分析计算了清洗不同脏污程度蔬菜需要的耗水量。以实例计算分析耗水量的结果表明：在蔬菜种类、脏污程度一定，蔬菜的带水率一定，期望蔬菜离开时水的浊度指标一定的情况下，不同清洗模式的耗水量相差较大。在研究设定的条件下，多槽清洗模式耗水量远小于单槽清洗耗水量，其本质在于多槽清洗模式排走水的水质较差，蔬菜清洗机相对清洁的水能够得到充分利用。

该论文为原创性学术论文，其研究成果具有理论独创性，创建的分析方法可以计算各种清洗用水模式下的耗水量，该项研究为实际生产中制定清洗工艺提供了理论依据，对指导生产实践具有重要意义，蔬菜清洗机能够促进解决蔬菜清洗过程水资源浪费的问题，通过节能减排创造经济效益和保护环境。
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